Hovener Gutsleute Kochen auf offenem Feuer Übersicht Küche Die höfische Gesellschaft und später das Bürgertum hingegen hatten häufiger Fleischund Fisch in allen Variationen auf dem Tisch. Ein Großteil der Gerichte wurde aus Wildfleisch aus den Wäldern und Hainen der adeligen Besitztümer hergestellt. Üppige Braten und am Spieß gegartes Fleisch mit Kräutern und Honig oder Wein zierten die Tafel feinen Gesellschaft. Dazu reichte man reichlich Gemüse, Brote und viel Wein. Aus dem Kochbuch des Papstes Piusgeht hervor, dass ebenso gerne Pasteten und Kuchen zubereitet und verzehrt wurden. Fisch wurde gegrillt, gedünstet, gebraten oder als Suppenbeilage serviert. Senf und Gewürze galten als Zeichen des Wohlstandes und wurden gerne bei größeren Gelagen und Tafeln als Ausdruck der Wertschätzung gereicht. Zu Tisch bekam der Adel zuerst das Essen und danach folgten die Rangniedrigeren. zurück Forum Startseite Geschichte Kontakt Fotos Termine Links Gaestebuch Der Hof Handwerk